Susu Kambing dipilih karena kandungan nutrisinya (terutama protein dan kalsium) yang lebih banyak dari susu lainnya, termasuk susu sapi. Selain itu, terdapat lebih banyak A2 ß-casein yang membuat kualitas Susu Kambing mendekati ASI (Air Susu Ibu) di mana sifatnya menjadi lebih mudah dicerna dan tidak menimbulkan alergi, sehingga aman dikonsumsi khususnya untuk yang alergi terhadap susu sapi (intoleransi laktosa).